Artysta występuje na największych scenach operowych świata, takich jak: Metropolitan Opera w Nowym Jorku, mediolańska La Scala, Staatsoper i Deutsche Oper w Berlinie, Teatro Colon Buenos Aires, Opera Paryska, teatry operowe w Chicago, Miami, Waszyngtonie, San Francisco, Barcelonie, Madrycie, Moskwie, Genewie, Zurichu, Monachium, Frankfurcie, Sewilii, Wiedniu, Tulusie i wielu innych scenach świata.
Występował na słynnych festiwalach operowych w Glyndebourne, Orange czy Salzburgu. Koncertował z najsłynniejszymi zespołami symfonicznymi świata, takimi jak: Wiedeńscy i Berlińscy Filharmonicy, Praska Filharmonia, Filharmonia Narodowa w Warszawie, Narodowa Orkiestra Symfoniczna Polskiego Radia w Katowicach, pod batutą legendarnych mistrzów takich jak: Herbert Von Karajan, Karl Boeiim, Leonard Bernstein.
Wiesław Ochman nagrał około 50 płyt z muzyką operową, symfoniczną i kameralną dla renomowanych wytwórni, takich jak: DGG-Polydor, Emi, Decca, Philips, Sony, Classical, Supraphon, Polskie Nagrania, Hi-Endpol, Polskie Nagrania Edition i ZPR Records. Wystąpił w filmach muzycznych: „Eugeniusz Onegin”, „Carewicz”, „Don Giovanni”.
Artysta otrzymał wiele odznaczeń i wyróżnień, m. in. jest Laureatem „Orderu Uśmiechu” i Ambasadorem Dobrej Woli UNICEF oraz został uhonorowany Medalem 400-lecia Stołeczności Warszawy. Prezydent RP odznaczył artystę Krzyżem Komandorskim Orderu Odrodzenia Polski i Krzyżem Komandorskim Orderu Odrodzenia Polski z Gwiazdą.
Wiesław Ochman organizuje i wspiera działalność charytatywną. Najbardziej spektakularnymi były aukcje dzieł polskich malarzy, zorganizowane przez artystę przy współudziale Romualda Dymskiego i Stowarzyszenia "Nasza Częstochowa", z których dochód przeznaczono na odbudowę i remont Muzeum Adama Mickiewicza w Wilnie i wykupienie integralnie związanych z budynkiem pomieszczeń na potrzeby ekspozycji muzealnej. Aukcje te pozwoliły również zaopatrzyć w nowoczesny sprzęt techniczny scenę Opery Śląskiej w Bytomiu. Od wielu lat artysta występuje na koncertach charytatywnych Światowej Fundacji Zdrowie – Rozum – Serce.
Wielką pasją Artysty jest malarstwo i reżyseria. Jego prace malarskie prezentowane były na licznych wystawach indywidualnych, a prace reżyserskie to „Don Giovanni” - W.A. Mozarta, „Traviata” – G. Verdiego i „Carewicz” – F. Lehara.